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         一塊新鮮的肉放上幾夭，會腐爛，發出一股難聞的臭味。是誰在搗亂?是細菌。 細菌喜歡坐在灰塵上飛來飛去。有一種腐敗細菌在空氣中飄呀飄，遇到魚肉、水果等營養豐富的食物，就留在那里大吃大喝，繁殖后代。

         它們一個變兩個，兩個變四個，四個變八個……變得又快又多，使食物腐爛、發臭。 鹽和糖能制服細菌。腐敗細菌被一層薄膜包著，它們就靠這層膜吸收外層的水分和養料。如果把細菌放在濃鹽水里，它們就不能活動了。因為濃鹽水會把細菌身上的水分“吸”干，細菌失去了水分，不能吸收養料，就再也沒法搗亂了。

       鹽腌魚肉，用濃糖水泡水果，都能保存比較長的時間，就是這個道理。 如果你能找到豬尿泡，可以剪下一塊膜，做成一個小口袋，口上插上一根玻璃管，再用繩子扎緊袋口，然后從玻璃里倒進清水，把裝滿清水的小口袋放進裝著濃鹽水的碗里?？匆豢?，小口袋里的水會發生什么變化?如果把碗里的濃鹽水換成清水，結果又會怎么樣?你能說出道理來嗎了