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            為什么用鹽腌的肉不容易壞?

            時間:2012-12-31 14:42 文章來源:互聯網 點擊次數:

                     一塊新鮮的肉放上幾夭,會腐爛,發出一股難聞的臭味。是誰在搗亂?是細菌。 細菌喜歡坐在灰塵上飛來飛去。有一種腐敗細菌在空氣中飄呀飄,遇到肉、水果等營養豐富的食物,就留在那里大吃大喝,繁殖后代。

                     它們一個變兩個,兩個變四個,四個變八個……變得又快又多,使食物腐爛、發臭。 鹽和糖能制服細菌。腐敗細菌被一層薄膜包著,它們就靠這層膜吸收外層的水分和養料。如果把細菌放在濃鹽水里,它們就不能活動了。因為濃鹽水會把細菌身上的水分“吸”干,細菌失去了水分,不能吸收養料,就再也沒法搗亂了。

                   鹽腌魚肉,用濃糖水泡水果,都能保存比較長的時間,就是這個道理。 如果你能找到豬尿泡,可以剪下一塊膜,做成一個小口袋,口上插上一根玻璃管,再用繩子扎緊袋口,然后從玻璃里倒進清水,把裝滿清水的小口袋放進裝著濃鹽水的碗里??匆豢?,小口袋里的水會發生什么變化?如果把碗里的濃鹽水換成清水,結果又會怎么樣?你能說出道理來嗎了

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