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        夏夭，剛打來的醋過了幾天，表面就出現一層白膜，有說，醋長毛了。這層白膜是什么東西呢? 用顯微鏡一照，它們就顯出了原形。原來，這是一種很小很小的霉菌。 霉菌喜歡醋和酸菜湯這些酸的東西。只要有空氣，它們能在酸的東西里生活。

         霉菌雖然小，但是時間長了就會越來越多，聚在一起，就成了一層白膜。 可是，人們有辦法對付這種霉菌。打來一瓶醋，在瓶子里放幾瓣大蒜，再滴上幾滴香油或燒開的花生油、菜籽油、豆油)，油給醋把著“大門”，桿菌進不去;即使闖進去一些，大蒜也會把它們殺死。

        醋已經長了白膜怎么辦?如果白膜不多，可以把醋燒了，撇去白膜再用，白膜很多，就不能再吃了。